Couleurs et Gourmandises

Pour les gourmandes, voici la recette des Cupcakes.
La première, je l'ai tiré d'un kit acheté chez Tr....pour réaliser des cupcakes.
La seconde, au nappage au fromage blanc est sortie tout droit de
"Cupcakes, cookies & macarons" au éditions maraboutchef.

Alors vous êtes prêtes? c'est facile à réaliser, le premier glacage est un peut trop sucré pour moi, à vous de voir

Pour 12 Cupcakes:
* 4 oeufs,
* 200 gr de beurre mou,
* 180 gr de farine,
* 1 sachet de levure,
* de la confiture de fraise

pour le glaçage
* 100 gr de beurre de mou,
* 150 gr de sucre glace,
* 4 cuillères à soupe de lait
* du colorant alimentaire

1. Mélangez le sucre et les oeufs, ajoutez le beurre ramolli, la farine avec la levure. Remuez vigoureusement pour obtenir une pâte homogène. Préchauffez le four à 180°C, remplissez au 3/4 les moules à muffins en versant ds chaque alvéole une grosse cuillère à soupe de pâte. Faites cuire pendant 20 minutes, enfoncez la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson.
Attendez que le moule refroidisse un peu et démoulez les gâteaux. Une fois les petits gâteaux refroidis, placez les dans les caissettes de présentation et décorez les.

2. Pour le glaçage:
Mélangez ds le bol d'un mixeur le beurre, le sucre glace, le lait et le colorant alimentaire. Mixez pendant 2 minutes. Remplissez la poche à douille de glaçage, enroulez l'extrémité et pressez en maintenant la poche entre le pouce et l'index. Commencez le décor en formant un mouvement circulaire en partant de l'extérieur et en finissant au centre.
Finissez le décor suivant votre inspiration!


































Pour 12 pièces
* 125 gr de beurre en pommade,
* 1/2 c. à c. d'extrait de vanille
* 150 gr de sucre en poudre,
* 2 oeufs,
* 150gr de fruits rouges séchés,
* 70 gr d'amandes effilées,
* 100 gr de farine ordinaire,
* 50 gr de farine à levure incorporée
* 60 ml de lait

Fruits glacés:
150 gr de myrtilles fraiches,
* 120 gr de framboises fraîches,
* 1 blanc d'oeuf légèrement battu,
* 2 c. à soupe de sucre vanillé
Créme au fromage frais:
* 30 gr de beurre en pommade,
* 80 gr de fromage frais
* 240 gr de sucre glace

1. Préparez les fruits glacés
2. Préchauffez le four à 170°C. Garnissez un moule à muffins de caissettes en papier
3. Fouettez le beurre, l'extrait de vanille, le sucre et les oeufs à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux.
4. Ajoutez les fruits rouges séchés et les amandes. Incorporez les deux farines tamisées, puis le lait. Répartissez la préparation dans les caissettes. Lissez la surface.
5. Enfournez et faites cuire 35 minutes (pour les petits cakes) ou 45 minutes (pour les plus gros). Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
6. Préparez la crème au fromage frais: fouttez le beurre et le fromage frais ds un saladier à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange léger. Incorporez progressivement le sucre glace tamisé.
7. Nappez les petits gâteaux de crème et décorez de fruits glacés ( pour les fruits glacés: à l'aide d'un pinceau, enduisez délicatement chaque baie de blanc d'oeuf. Tournez les fruits ds le sucre et disposez les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé. Laissez sécher environ 1 heure)

Premier test...
Facile à faire...
Niveau gout c'est pas mal mis à part la confiture qui est resté en bas (merci Newton!!)
La prochaine fois nous ferons plus light avec un glacage au fromage blanc!

Dans la famille Lorencel, on est gourmandes de méres en filles.
Donc lorsque j'ai vu la recette des Esquimaux aux fruits rouges "pour les nulles" sur le dernier MC, j'ai eut mes babines retroussées, dans l'attente d'une occasion pour les faire!

Quelques mois plus tard, le soleil ayant ENFIN sorti le bout de son rayon frigorifié après tant d'hibernation, nous avons décidé de faire ces fameux esquimaux...
Et
MUMMMMM!!!!!! un pur délice, cela fond, c'est doux, moelleux, frais , que du bonheur!!!
J'ai remplacé les cerises confites par des dés de fruits confits (et oui, je suis une gourmande fainéante!), suivit la recette ultra facile et puis on a savouré!
Alors si vous n'avez rien à faire demain, journée mondiale des enfants, c'est rapide et facile, alors allez y!